本守则适用于所有在本实验室进行学习、科研活动的学生。违反本守则者将视情节给予警告、暂停实验资格或纪律处分。
一、准入管理
1.资质要求 须通过《实验室安全》和《食品检测技术》课程考核；新进人员需完成3次跟岗实习；未授权者严禁操作精密仪器
2.健康要求 持有效健康证明（每年更新）；手部有伤口禁止接触食品样本；腹泻期间不得参与微生物检测。
二、个人防护
1.基础防护 穿戴实验服、口罩、发网、手套；专用防滑工作鞋不得穿出室外；接触有机溶剂时佩戴防毒面具。
2.特殊防护 高温操作需戴隔热手套；粉尘环境使用防护面罩；微生物实验更换专用拖鞋。
三、实验操作规范
1.样品管理 接收时核对生产日期、保质期；易腐样品立即存放4℃冰箱；开封样品标注启用时间
2.仪器使用 凯氏定氮仪消化时通风橱操作；脂肪测定仪乙醚使用前检查密封性；烘箱样品摆放间距≥5cm
3.检测要求 平行样误差≤5%；异常数据必须复测；原始记录不得涂改。
四、数据管理
1.记录要求 使用装订版实验记录本；实时记录环境温湿度；修改处需签名确认。
2.保密规定 配方数据严禁外传；检测报告需导师审核；毕业离校前数据交接。
五、清洁消毒
1.日常清洁 台面每日三次酒精消毒；地面每日含氯消毒剂拖洗；每周紫外线全面消毒。
2.专项清洁 微生物操作区术前术后消毒；通风系统每月清洗滤网；玻璃器皿洗净后倒置晾干。
六、违规处理
1.处罚措施 首次违规安全再培训；二次违规暂停实验资格2周；三次违规取消本学期成绩。
2.赔偿制度 故意损坏设备照价赔偿；违规导致事故承担相应责任
紧急联系方式：
七、安全管理
1.危险品管控 剧毒试剂双人双锁管理；易燃品存量≤500ml；钢瓶固定使用专用支架
2.应急处理 化学品泄漏立即覆盖吸附棉；烫伤冷水冲洗15分钟；设备故障应切断电源并报告。
3.紧急联络 实验室负责人 刘家欢18637953184
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